Sopa de Lasaña en Un Solo Pote — El Último Comfort Food
Imaginad todos los placeres de una lasaña tradicional reunidos en un gran bol fumante y reconfortante. Esta sopa one pot combina la riqueza de la carne picada, la redondez de la salsa marinara y el fundente de tres quesos italianos para un resultado impresionante en menos de 30 minutos.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500g de carne picada de ternera (15% MG)
- 12 hojas de lasaña secas (aproximadamente 200g), rotas en trozos irregulares
- 700ml de salsa tomate marinara (en lata o casera)
- 1 litro de caldo de ternera caliente
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 gran cebolla amarilla, finamente picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de polvo de pimienta roja (opcional)
- Sal y pimienta negra del molino
- 250g de ricotta fresca
- 150g de mozzarella fresca, desmenuzada en trozos
- 60g de parmesano rallado
- Algunas hojas de albahaca fresca para decorar
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Preparación
- 1
Calienten el aceite de oliva a fuego medio-alto en una gran olla o cacerola de al menos 5 litros. Agreguen la cebolla picada y háganla dorar 3 minutos hasta que esté translúcida.
- 2
Agreguen el ajo picado y háganlo dorar 1 minuto más, removiendo constantemente para evitar que se queme.
- 3
Incorporen la carne picada y háganla dorar, rompiendo con una cuchara. Asesinen con sal, pimienta, orégano y albahaca seca. Cocinen 5 a 6 minutos hasta que la carne esté bien dorada y el jugo de cocción haya evaporado.
- 4
Viértan la salsa marinara y el caldo de ternera caliente. Mezclen bien para despegar los jugos de cocción del fondo de la olla. Agreguen el polvo de pimienta si lo utilizan.
- 5
Lleven todo a ebullición fuerte, luego agreguen las piezas de hojas de lasaña crudas y distribúyanlas bien en el líquido para evitar que se peguen entre sí.
- 6
Reduzcan el fuego a medio y cocinen 12 a 15 minutos, removiendo cada 2 a 3 minutos, hasta que las pastas estén al dente y la sopa tenga un poco de espesor. Ajusten el condimento si es necesario.
- 7
Distribuyan la sopa en tazones profundos. Colocen inmediatamente una generosa cucharada de ricotta fresca en el centro, algunos trozos de mozzarella y espolvoreen con parmesano rallado. La calor de la sopa hará que los quesos se derritan instantáneamente. Decoran con albahaca fresca y sirvan.
💡 Consejo de la chef
El secreto para evitar que las pastas absorban todo el caldo y hagan que la sopa esté demasiado espesa: rompan las hojas de lasaña justo antes de sumergirlas en el líquido hirviendo y no agreguen más de 12 a 15 minutos antes de servir. Si están recalentando restos, siempre agreguen un poco de caldo porque las pastas siguen absorbiendo el líquido al enfriar.
