Sopa Casera de Pollo con Arroz y Verduras
Una sopa sustanciosa y reconfortante con trozos de pollo tierno, arroz y verduras frescas cocidas en un caldo aromático de tomate. Una receta familiar sencilla, económica y llena de sabor que se prepara en una sola olla.
🛒 Ingredientes
16 pers.
- 600 g de trozos de pollo (muslos y contramuslos)
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 tomates maduros pelados y sin semillas
- 1 lata de tomate triturado (400 g)
- 200 g de arroz
- 200 g de coliflor o brócoli en ramilletes
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de nata líquida o crema agria
- Cebollino y perejil fresco picados
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
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Preparación
- 1
Calienta un chorro de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- 2
Incorpora los tomates troceados y el tomate triturado, remueve y cocina 2 minutos.
- 3
Agrega los trozos de pollo y dóralos por todos los lados durante 5 minutos.
- 4
Cubre con aproximadamente 1,5 litros de agua, salpimienta y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina 20 minutos.
- 5
Añade el arroz y las verduras y sigue cocinando 15–20 minutos hasta que el arroz esté en su punto y el pollo bien hecho.
- 6
Fuera del fuego, incorpora el zumo de limón y la nata. Rectifica el sazón, espolvorea cebollino y perejil y sirve bien caliente.
💡 Consejo de la chef
Para potenciar el sabor, marina el pollo en zumo de limón con sal durante 30 minutos antes de cocinar. Puedes sustituir el arroz por fideos finos o añadir puerro para una versión más suave.
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