Spaghetti Puttanesca con Pilchards
Sumergirse en las sabores mediterráneos con estos spaghetti puttanesca con pilchards. Un plato rico en umami que combina la dulzura del ajo, el calor del pimiento y la autenticidad de las aceitunas negras.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 300g de espaguetis
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo menudos
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de puré de tomate
- 425g de pilchards (o sardinas) en salsa
- 70g de aceitunas negras
- Queso parmesano rallado
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Preparación
- 1
Cocinar los espaguetis según las instrucciones del empaque.
- 2
Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente y cocinar la cebolla, el ajo y el pimiento durante 3-4 minutos para ablandarlos.
- 3
Agregar el puré de tomate y cocinar 1 minuto.
- 4
Agregar los pilchards con su salsa y cocinar rompiendo delicadamente el pescado con una cuchara de madera.
- 5
Agregar las aceitunas negras y continuar la cocción unos minutos más.
- 6
Escurrir los espaguetis y agregarlos a la sartén con 2-3 cucharadas de agua de cocción.
- 7
Mezclar bien todo, repartir entre las platos y servir espolvoreado con queso parmesano fresco.
💡 Consejo de la chef
Utilice pilchards de buena calidad en conserva para preservar su textura. Las aceitunas negras aportan un sabor auténtico a este plato mediterráneo.
