Spaghetti Puttanesca aux Pilchards
Plongez dans les saveurs méditerranéennes avec ces spaghetti puttanesca aux pilchards. Ce plat riche en umami combine la douceur de l'oignon, la chaleur du piment et l'authenticité des olives noires. Une recette simple, rustique et délicieuse qui transporte vos papilles en Italie.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 300g de spaghetti
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail minces
- 1 piment rouge
- 1 cuillère à soupe de purée de tomate
- 425g de pilchards (ou sardines) en sauce
- 70g d'olives noires
- Parmesan râpé
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Préparation
- 1
Cuire les spaghetti selon les instructions de l'emballage.
- 2
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et cuire l'oignon, l'ail et le piment pendant 3-4 minutes pour les ramollir.
- 3
Ajouter la purée de tomate et cuire 1 minute.
- 4
Ajouter les pilchards avec leur sauce et cuire en cassant délicatement le poisson avec une cuillère en bois.
- 5
Ajouter les olives noires et continuer la cuisson quelques minutes de plus.
- 6
Égoutter les spaghetti et les ajouter à la poêle avec 2-3 cuillères à soupe d'eau de cuisson.
- 7
Bien mélanger l'ensemble, répartir entre les assiettes et servir parsemé de Parmesan frais.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez des pilchards de bonne qualité en conserve pour préserver leur texture. Les olives noires apportent une saveur authentique à ce plat méditerranéen. N'hésitez pas à ajouter un trait de jus de citron frais pour plus de piquant.
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