Estroganoff de Pollo Cremoso
Tiras tiernas de pollo envueltas en una salsa cremosa de tomate con un toque de mostaza — este estroganoff casero es la definición del comfort food. Con ingredientes básicos de despensa y solo 30 minutos de preparación, tendrás una cena completa y deliciosa para toda la familia. Sírvelo sobre arroz blanco esponjoso para un plato reconfortante y lleno de sabor.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 500 g de pechuga de pollo
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 2 pastillas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Orégano al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Comino al gusto (opcional)
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 3 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 200 ml de nata para cocinar
- Sal al gusto
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Preparación
- 1
Corta la pechuga de pollo en tiras finas de aproximadamente 1 cm de ancho.
- 2
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y tiernos.
- 3
Agrega el pimentón y revuelve durante 1 minuto para potenciar los aromas en el aceite.
- 4
Incorpora las tiras de pollo y cocina removiendo con frecuencia hasta que queden bien impregnadas de los jugos de la sartén.
- 5
Sazona con sal, orégano, pimienta y comino. Mezcla bien y cocina durante 3 o 4 minutos.
- 6
Disuelve las pastillas de caldo en 120 ml de agua caliente y viértelo sobre el pollo. Deja cocer a fuego medio hasta que el pollo esté casi listo.
- 7
Añade el concentrado de tomate y la salsa de tomate. Si la salsa está demasiado espesa, incorpora un poco más de agua. Lleva a ebullición suave.
- 8
Agrega el ketchup y la mostaza, prueba y ajusta: si está demasiado dulce, añade un poco más de mostaza.
- 9
Cuando el pollo esté completamente cocido y los sabores bien integrados, vierte la nata para cocinar y mezcla con suavidad hasta obtener una salsa homogénea.
- 10
Deja hervir a fuego lento 2 o 3 minutos para una salsa más espesa y cremosa. Sirve caliente sobre arroz blanco.
💡 Consejo de la chef
Para intensificar el sabor, marina las tiras de pollo 30 minutos con ajo, pimentón y comino antes de cocinar. Si prefieres una salsa más ácida, sustituye la nata por crema agria.
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Misma dificultad — Fácil
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