Azúcar Glass Casero
¡Preparar azúcar glass en casa es más fácil de lo que imaginas y muy económico! Con azúcar granulada fina y maicena, obtendrás un azúcar impalpable de calidad profesional en pocos minutos. Perfecto para glasés, coberturas y la decoración de tus postres más delicados.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 500 g de azúcar granulada fina
- 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 1 pizca de sal fina
- ½ cucharadita de vainilla en polvo (opcional)
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Preparación
- 1
Asegúrate de que la licuadora o procesadora esté completamente seca — cualquier rastro de humedad hará que el azúcar se apelmace. Limpia bien el vaso y las cuchillas con un paño limpio y seco.
- 2
Agrega el azúcar granulada, la maicena, la pizca de sal y la vainilla en polvo (si la usas) en la licuadora.
- 3
Procesa a velocidad máxima durante 1 a 2 minutos, hasta obtener un polvo muy fino y homogéneo. Haz una pausa a mitad del proceso para raspar las paredes si es necesario.
- 4
Tamiza el azúcar obtenido con un tamiz fino sobre un bol limpio para eliminar cualquier grumo o grano más grande.
- 5
Transfiere a un frasco de vidrio hermético y guarda en un lugar seco, lejos de la humedad. Tu azúcar glass casero se conservará en perfectas condiciones durante varios meses.
💡 Consejo de la chef
Nunca agregues líquido al proceso — es un refinado en seco. Para un resultado aún más fino, tamiza dos veces. La maicena es indispensable: evita que el azúcar se compacte y le da esa textura impalpable tan característica.
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Misma dificultad — Muy Fácil
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