Tapioca brasileña de coco y leche condensada
¡Un clásico irresistible de la gastronomía brasileña listo en tan solo 10 minutos! Estas delicadas tortillas de tapioca rellenas de leche condensada y coco rallado fresco son naturalmente sin gluten y perfectas para el desayuno, la merienda o como postre ligero.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 500 g de harina de tapioca hidratada (masa para tapioca)
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- Coco rallado fresco al gusto
- 1 pizca de sal (opcional)
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Preparación
- 1
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto sin añadir ningún tipo de aceite ni mantequilla.
- 2
Agrega aproximadamente 5 cucharadas de harina de tapioca y extiéndela con el dorso de la cuchara formando un disco fino y uniforme.
- 3
Deja secar durante 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen y la masa se vea completamente opaca, sin que llegue a dorarse.
- 4
Da la vuelta con cuidado a la tortilla de tapioca con una espátula y seca el otro lado durante 30 segundos.
- 5
Desliza la tortilla sobre un plato y cúbrela generosamente con leche condensada.
- 6
Espolvorea coco rallado por encima y dobla la tortilla por la mitad.
- 7
Sirve inmediatamente mientras aún esté caliente.
- 8
Repite el proceso con el resto de la harina para preparar más tortillas.
💡 Consejo de la chef
Es fundamental usar harina de tapioca hidratada y no harina de yuca — son productos distintos. Encuéntrala en tiendas de productos latinoamericanos. ¡Prueba también con rellenos de chocolate, fresas frescas, queso blanco o dulce de leche para variar!
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