Tarta cremosa de limón
Una tarta de limón súper cremosa y sin complicaciones: base de galleta, relleno de leche condensada y limón fresco. Solo 20 minutos de trabajo y casi nada de horno — un postre que siempre triunfa en la mesa.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 200 g de galletas de maicena (o galletas tipo María)
- 2 cucharadas soperas de margarina ablandada (o mantequilla)
- 1 lata de leche condensada azucarada (397 g)
- 3 limones sin tratar (unos 120 ml de zumo)
- 1 pizca de sal
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Preparación
- 1
Tritura las galletas en la batidora o el procesador hasta obtener un polvo fino y uniforme.
- 2
Pon el polvo en un bol, añade la margarina y una pizca de sal, y amasa con las manos hasta que la masa se sostenga.
- 3
Forra el fondo y las paredes de un molde desmoldable (22 cm) con la masa, presionando bien con el dorso de una cuchara.
- 4
Hornea 10 minutos a horno fuerte (200 °C) solo para dorar ligeramente la base, y reserva.
- 5
En un bol, mezcla la leche condensada con el zumo de limón poco a poco, cucharada a cucharada, hasta lograr una crema lisa y espesa. Ajusta el dulzor a tu gusto.
- 6
Vierte el relleno sobre la base ya fría y alisa la superficie.
- 7
Esparce unas raspaduras de limón por encima para dar aroma y un acabado bonito.
- 8
Refrigera al menos 2 horas (de un día para otro queda aún mejor) para que cuaje.
- 9
Desmolda con cuidado y sirve bien fría.
💡 Consejo de la chef
La leche condensada parece líquida al principio: el zumo de limón la acidifica y espesa en pocos minutos, es normal. Si te gusta un sabor más ácido, añade el zumo de medio limón más, probando poco a poco. Se conserva 2 días en la nevera, tapada.
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