Anchoa al horno con hierbas frescas, ajo y limón
Una anchoa entera abierta en mariposa y marinada con ajo, cebolla, tomate, perejil y cilantro, horneada lentamente hasta quedar jugosa y levemente dorada. Un plato sencillo, aromático y lleno de sabor, ideal para compartir en familia sin pasar horas en la cocina.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 anchoa de 1,5 kg, abierta en mariposa por el pescadero
- 1 diente de ajo, muy picado
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 tomate maduro, cortado en cubitos pequeños
- Perejil fresco al gusto, picado
- Cilantro fresco al gusto, picado
- Zumo de 1 limón
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra, para engrasar y aliñar
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Pide al pescadero que abra el pescado en mariposa: retirar la espina central y dejarlo abierto como un libro, con la piel hacia fuera.
- 2
Engrasa una bandeja apta para horno con aceite de oliva y coloca el pescado con la piel hacia abajo.
- 3
En un bol, mezcla el ajo, la cebolla, el tomate, el perejil, el cilantro, el zumo de limón y la sal. Distribuye la marinada de manera uniforme sobre toda la carne del pescado.
- 4
Deja marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que los aromas penetren bien en la carne.
- 5
Rocía con un buen chorro de aceite de oliva, cubre bien con papel de aluminio y hornea en horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos.
- 6
Retira el papel de aluminio y continúa horneando 10 a 15 minutos más, hasta que el jugo de cocción se evapore y la superficie quede ligeramente dorada.
- 7
Sirve de inmediato acompañado de arroz blanco, verduras asadas o una ensalada fresca.
💡 Consejo de la chef
Para un toque especial, cubre el pescado con una salsa de gambas casera justo antes de servir. También puedes colocar rodajas finas de limón sobre la carne antes de hornear para un aroma cítrico más pronunciado.
Recetas similares
Misma categoría — Platos principales
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
