Tilapia Crujiente al Limón y Hierbas Aromáticas
Tilapia entero con una costra dorada y crujiente, marinado en jugo de limón, ajo y hierbas aromáticas, luego rebozado en una mezcla de harina y sémola. Una receta sencilla, económica y llena de sabor que triunfa en cualquier mesa familiar.
🛒 Ingredientes
3 pers.
- 3 tilapias enteros (tamaño mediano), limpios y escamados
- Jugo de 2 limones
- 2 dientes de ajo machacados
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharadita de hierbas secas (tomillo, orégano o hierbas de Provenza)
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de sémola fina
- Aceite vegetal para freír
- Rodajas de limón para servir
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Preparación
- 1
Coloca los tilapias en una fuente. Báñalos con el jugo de limón y agrega el ajo machacado, la sal, la pimienta y las hierbas. Gira los pescados para cubrirlos bien por todos los lados.
- 2
Haz cortes diagonales de aproximadamente 1 cm de profundidad en ambos lados de cada tilapia — esto permite que el adobo penetre bien en la carne.
- 3
Cubre la fuente y deja marinar en el refrigerador durante 40 minutos.
- 4
En una fuente amplia, mezcla la harina de trigo con la sémola fina hasta integrar bien.
- 5
Retira los tilapias del adobo y pásalos generosamente por la mezcla de harinas, presionando suavemente para que el rebozado se adhiera bien.
- 6
Calienta abundante aceite en una sartén honda a 180°C. El aceite debe estar bien caliente antes de añadir los pescados.
- 7
Fríe los tilapias hasta que estén bien dorados por ambos lados, unos 4 a 5 minutos por lado.
- 8
Escurre sobre papel absorbente y sirve de inmediato con rodajas de limón.
💡 Consejo de la chef
Deja reposar los tilapias rebozados 5 minutos a temperatura ambiente antes de freírlos — el rebozado se adhiere mejor y la costra queda más crujiente y uniforme.
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