Trenza de pan rellena de salchicha calabresa

Name: Trenza de pan rellena de salchicha calabresa
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 16 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 15 g de levadura fresca de panadería; 375 g de harina de trigo tamizada (unas 3 tazas); 1 cucharadita de azúcar; 1 taza (240 ml) de leche tibia; 100 g de mantequilla o margarina blanda; 1/2 cucharadita de sal; 50 g de queso parmesano rallado (opcional); 300 g de mozzarella en lonchas; 400 g de salchicha calabresa (o chorizo picante italiano); 1/2 cebolla cortada en aros finos; Pimienta negra molida al gusto

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 31 de octubre de 2026

Un pan trenzado suave y dorado relleno de salchicha calabresa salteada, mozzarella fundida y cebolla caramelizada. Ideal para compartir en reuniones, servir como entrada o disfrutar en una cena informal con toda la familia.

Preparación⏱️ 120 min

Porciones👥 16 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

16 pers.

15 g de levadura fresca de panadería
375 g de harina de trigo tamizada (unas 3 tazas)
1 cucharadita de azúcar
1 taza (240 ml) de leche tibia
100 g de mantequilla o margarina blanda
1/2 cucharadita de sal
50 g de queso parmesano rallado (opcional)
300 g de mozzarella en lonchas
400 g de salchicha calabresa (o chorizo picante italiano)
1/2 cebolla cortada en aros finos
Pimienta negra molida al gusto

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Preparación

1
Cortar la salchicha calabresa en rodajas finas y dorarlas en una sartén sin aceite a fuego medio.
2
Añadir la cebolla y la pimienta negra; cocinar hasta que la cebolla esté transparente y blanda. Reservar y dejar enfriar.
3
En un bol grande, desmenuzar la levadura sobre la harina tamizada. Incorporar el azúcar, la leche tibia, la mantequilla y la sal.
4
Amasar durante 8 a 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Cubrir y dejar reposar 30 minutos.
5
Dividir la masa en 2 partes iguales. Estirar cada parte en forma de rectángulo sobre una superficie enharinada.
6
Repartir las lonchas de mozzarella y el relleno de salchicha sobre cada rectángulo; espolvorear el parmesano si se desea.
7
Enrollar cada rectángulo formando un cilindro y entrelazar los dos rollos para formar una trenza. Colocar en una bandeja con papel de horno.
8
Dejar reposar 15 minutos más y hornear a 180 °C durante 25 a 30 minutos, hasta que esté bien dorada.

💡 Consejo de la chef

Pincelar la trenza con huevo batido mezclado con un chorrito de leche antes de hornear para un acabado brillante y apetitoso. Se puede congelar ya horneada hasta un mes; calentar en el horno a 160 °C durante 10 minutos.