Trufas de Chocolate Caseras
Trufas de chocolate cremosas y facilísimas de preparar en casa. Una cubierta crujiente y un corazón tierno: el placer chocolatero perfecto para regalar o disfrutar.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 400 g de chocolate negro (70 %)
- 100 g de chocolate negro (para cerrar las trufas)
- 200 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de cacao en polvo azucarado
- Cacao amargo en polvo para espolvorear (opcional)
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Preparación
- 1
Rompe 400 g de chocolate negro en trozos y fúndelo en el microondas durante 1 minuto. Remueve con una espátula y vuelve a calentar 30 segundos más.
- 2
Con ayuda de una cuchara, cubre los huecos de un molde para trufas con el chocolate fundido, asegurándote de cubrir toda la superficie sin dejar huecos.
- 3
Reserva un poco del chocolate fundido: lo usarás para cerrar las trufas.
- 4
Mete el molde en el congelador unos 5 minutos, hasta que la cubierta cuaje.
- 5
Mientras tanto, funde el chocolate restante (100 g) en el microondas 1 minuto y mézclalo con la nata y el cacao azucarado para formar el relleno.
- 6
Saca el molde del congelador y reparte el relleno en cada hueco.
- 7
A continuación, cubre con el chocolate fundido reservado para sellar las trufas.
- 8
Devuélvelas al congelador 5 minutos más.
- 9
Desmolda con cuidado y envuelve las trufas como prefieras.
💡 Consejo de la chef
Funde el chocolate en tandas cortas de microondas para que no se queme. Da unos golpecitos al molde tras verter el chocolate para lograr una cubierta lisa y uniforme. Las trufas aguantan una semana en la nevera o un mes en el congelador.
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