Trufas de Chocolate Negro con Miel
Suaves, intensas y con el toque justo de dulzura gracias a la miel, estas trufas de chocolate negro son un placer irresistible. Perfectas para regalar o para darse un capricho, se preparan con pocos ingredientes y lucen como las de una chocolatería profesional. ¡Un dulce que nunca decepciona!
🛒 Ingredientes
50 pers.
- 500 g de chocolate negro (70% cacao), picado fino
- 200 g de chocolate con leche, picado fino
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de miel líquida
- Cacao en polvo sin azúcar, para rebozar
- Rellenos opcionales: cerezas en almíbar, nueces picadas, coco rallado, unas gotas de licor
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Preparación
- 1
Coloca el chocolate negro y el chocolate con leche picados en un bol resistente al calor.
- 2
Calienta la nata en un cazo pequeño a fuego medio hasta que empiece a humear, sin que llegue a hervir.
- 3
Vierte la nata caliente sobre el chocolate y deja reposar 2 minutos. Remueve suavemente hasta obtener una ganache lisa y brillante.
- 4
Incorpora la mantequilla y la miel, y mezcla hasta que la preparación esté homogénea y sedosa.
- 5
Cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas, hasta que la ganache esté bien firme.
- 6
Con una cucharita, toma porciones de ganache y dales forma de bola entre las palmas. Si lo deseas, introduce una cereza, una nuez o una gota de licor en el centro antes de cerrar.
- 7
Reboza cada trufa en cacao en polvo hasta cubrirla completamente.
- 8
Coloca las trufas en cápsulas de papel y guárdalas en el frigorífico hasta el momento de servir.
💡 Consejo de la chef
Para una capa crujiente, baña las trufas en chocolate fundido temperado en lugar de cacao en polvo. Un toque de flor de sal o ralladura de naranja en la ganache las eleva a otro nivel.
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