Brigadeiro Brasileño de Cáscara de Banana

Preparación

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   Lava bien las cáscaras de banana y córtalas en trozos. En una olla, colócalas con el agua, el azúcar y los clavos de olor. Cocina a fuego medio unos 20 minutos hasta que estén muy tiernas, conservando aproximadamente 1,2 litros de líquido. Retira los clavos.

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   Deja enfriar un poco y transfiere las cáscaras con su líquido a la licuadora. Agrega la harina, el cacao en polvo, la leche en polvo y la leche entera. Licúa hasta obtener una mezcla completamente lisa y sin grumos.

3. 3

   Vuelve a verter la mezcla en la olla y cocina a fuego medio, revolviendo sin parar, hasta que la preparación espese y se despegue de las paredes (15–20 minutos). Incorpora la mantequilla y mezcla bien.

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   Retira del fuego y deja enfriar por completo a temperatura ambiente.

5. 5

   Con las manos ligeramente enmantecadas, forma bolitas y cúbrelas con cacao en polvo, gránulos de chocolate o coco rallado. También puedes usarlas como relleno cremoso para tortas.