Huevo de Pascua relleno de brigadeiro casero
Un huevo de Pascua totalmente casero, relleno de un brigadeiro sedoso hecho en el microondas. El chocolate fundente se encuentra con esta crema brasileña de cacao: un resultado irresistible. Perfecto para una búsqueda de huevos exitosa o un regalo dulce hecho en casa.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (unos 397 g)
- 2 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharada sopera de margarina
- 1/2 envase de nata líquida para montar (unos 100 ml)
- 500 g de chocolate negro en tableta para el baño (tipo cobertura)
- Una pizca de sal fina (opcional, para realzar el sabor del cacao)
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Preparación
- 1
En un bol hondo, reúne la leche condensada, el cacao en polvo y la margarina. No añadas la nata en este paso.
- 2
Lleva el bol al microondas durante 3 minutos a potencia máxima.
- 3
Abre la puerta, remueve con cuidado con una cuchara y vuelve a cocinar 2 minutos a potencia máxima.
- 4
Comprueba la textura: la mezcla debe espesar y empezar a despegarse de las paredes.
- 5
Sigue cocinando en tandas de 1 minuto hasta alcanzar un punto firme de brigadeiro.
- 6
Saca el bol e incorpora la nata restante.
- 7
Mezcla con energía hasta que el relleno quede liso, brillante y homogéneo.
- 8
Guarda el relleno en la nevera y déjalo enfriar por completo antes de usarlo.
- 9
Nunca rellenes el huevo con brigadeiro templado: debe estar bien frío para que aguante dentro de la cáscara.
- 10
Rompe el chocolate en trozos en un recipiente de vidrio y derrítelo 1 minuto a potencia media, después en tandas de 30 segundos, removiendo entre cada una.
💡 Consejo de la chef
El secreto de un brigadeiro perfecto está en la paciencia con el microondas: es mejor cocinar en tandas cortas y repetidas que en una sola larga que queme el cacao. Deja el relleno en la nevera al menos una hora, o toda la noche, y será mucho más fácil de modelar. Para la cobertura, atempera ligeramente el chocolate para lograr una cáscara brillante y crujiente, y trabaja sobre papel de horno para evitar manchas. Conserva el huevo en frío y sácalo 15 minutos antes de servir para que el relleno vuelva a quedar cremoso.
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