Huevos revueltos cremosos con pollo picado y hierbas frescas
Un plato rápido, nutritivo y lleno de sabor que combina huevos revueltos suaves con pollo picado salteado con ajo, cebolla, tomate y perejil fresco. Listo en menos de 20 minutos, es ideal para un almuerzo reconfortante o una cena ligera sin complicaciones.
🛒 Ingredientes
3 pers.
- 2 huevos frescos
- 1 pechuga de pollo pequeña (unos 150 g), picada muy fina
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 tomate mediano, troceado
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Pica el pollo muy fino con cuchillo o procesador. Corta la cebolla y el tomate, pica el ajo y el perejil. Reserva por separado.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el pollo picado y sofríe 3 a 4 minutos removiendo hasta que esté ligeramente dorado.
- 3
Incorpora el ajo y la cebolla; cocina 2 minutos hasta que se ablanden. Añade el tomate y el perejil, mezcla bien y cocina 2 minutos más hasta reducir el líquido.
- 4
Bate los huevos con una pizca de sal y viértelos sobre el sofrito. Remueve suavemente con espátula a fuego bajo hasta obtener una textura cremosa y tierna. Sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Retira la sartén del fuego cuando los huevos todavía parezcan ligeramente crudos — el calor residual termina la cocción y preserva la cremosidad. Un toque de pimentón ahumado sobre el pollo aporta profundidad extra.
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