Yakisoba Casero con Tres Carnes

Name: Yakisoba Casero con Tres Carnes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porciones
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 250 g de fideos japoneses (o linguine); 150 g de ternera en tiras; 150 g de gambas peladas; 150 g de pechuga de pollo en dados; 1/3 de coliflor pequeña en ramilletes; 1/3 de brócoli en ramilletes; 1 zanahoria en juliana; 1/2 pimiento rojo en tiras; 1/2 pimiento amarillo en tiras; 1 cebolla en tiras; 100 g de champiñones laminados; 2 cdas. de maicena (+ un poco para rebozar las carnes); 1/2 pastilla de caldo de carne o pollo; 80 ml de salsa de soja; 800 ml de agua

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 25 de octubre de 2026

Fideos orientales salteados en wok con tiras de ternera, pollo y gambas, bañados en una salsa de soja ligeramente espesa y acompañados de verduras crujientes. Un plato completo, colorido y listo en menos de 45 minutos. Adapta las proteínas y verduras según lo que tengas en casa — así es la cocina yakisoba.

Preparación⏱️ 40 min

Porciones👥 5 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

5 pers.

250 g de fideos japoneses (o linguine)
150 g de ternera en tiras
150 g de gambas peladas
150 g de pechuga de pollo en dados
1/3 de coliflor pequeña en ramilletes
1/3 de brócoli en ramilletes
1 zanahoria en juliana
1/2 pimiento rojo en tiras
1/2 pimiento amarillo en tiras
1 cebolla en tiras
100 g de champiñones laminados
2 cdas. de maicena (+ un poco para rebozar las carnes)
1/2 pastilla de caldo de carne o pollo
80 ml de salsa de soja
800 ml de agua

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Preparación

1
Cocine al vapor la coliflor, el brócoli y la zanahoria durante 3 minutos — deben quedar al dente, pues volverán a cocinarse en el wok. Escurra y reserve.
2
Cueza los fideos en agua con sal hasta que estén al dente. Escurra sin enjuagar y reserve.
3
Prepare la salsa: disuelva la maicena en los 800 ml de agua fría, incorpore la pastilla de caldo desmenuzada y la salsa de soja. Caliente a fuego medio removiendo hasta que espese ligeramente. Retire del fuego.
4
Sale ligeramente las carnes y las gambas, y rebócelas en maicena. Dórelas en un wok muy caliente con aceite de sésamo o aceite vegetal. Cuando estén bien doradas, añada la cebolla, los pimientos y los champiñones; saltee 3 minutos.
5
Incorpore las verduras al vapor, mezcle y vierta la salsa poco a poco — debe quedar abundante. Deje hervir 2-3 minutos, agregue los fideos, mezcle bien, lleve a ebullición rápida y sirva al momento.

💡 Consejo de la chef

¿No tiene las tres carnes? Use 400 g de una sola — el plato queda igual de sabroso. Para un resultado más crujiente, fría los fideos cocidos en un poco de aceite durante 3 minutos por lado antes de incorporarlos. Brotes de bambú, repollo crudo y tirabeques son excelentes adiciones de último momento.