Porc Aigre-Doux à la Sauce Tomate
Un classique de la cuisine chinoise qui marie à la perfection la saveur acidulée du vinaigre et de la tomate avec la tendreté du porc. Porc mariné puis sauté avec une sauce aigre-doux délicieuse, ce plat réconfortant et savoureux accompagne parfaitement le riz blanc.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200g de porc (filet ou poitrine)
- 1 œuf
- Un trait d'eau
- 1/2 c.à.c. de sel
- 1 c.à.c. de sucre
- 10g de sauce soja
- 10g de fécule de maïs
- 30g de purée de tomate
- 10g de vinaigre blanc
- Un trait de coriandre fraîche (facultatif)
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Casser l'œuf dans un bol et séparer le blanc du jaune.
- 2
Trancher le filet de porc en bandes régulières.
- 3
Préparer la marinade : mélanger une pincée de sel, 1 c.à.c. de fécule, 2 c.à.c. de sauce soja et le blanc d'œuf.
- 4
Mariner le porc pendant 20-30 minutes.
- 5
Faire revenir le porc mariné dans une poêle ou un wok jusqu'à cuisson.
- 6
Préparer la sauce aigre-doux : mélanger la purée de tomate, le vinaigre, le sucre, la sauce soja restante et l'eau.
- 7
Verser la sauce sur le porc et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à épaississement.
- 8
Dresser dans un plat et garnir de coriandre fraîche.
💡 Conseil de la cheffe
Marinez le porc au minimum 30 minutes pour une meilleure absorption des saveurs. Vous pouvez enrichir la recette en ajoutant des poivrons, de l'ananas ou des champignons. Servez immédiatement avec du riz blanc ou des nouilles.
