Salade Fraîche au Thon et Pommes de Terre Croustillantes à l'Airfryer
Une salade généreuse et colorée qui marie la tendreté du thon à la texture irrésistiblement croustillante des pommes de terre dorées à l'airfryer. Relevée d'une sauce rosée crémeuse, de légumes croquants et d'herbes fraîches, elle transforme un repas du quotidien en une explosion de saveurs méditerranéennes. Prête en moins de 30 minutes, elle séduit autant les yeux que les papilles.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 boîtes de thon au naturel (160g égouttées chacune)
- 500g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
- 2 carottes moyennes râpées finement
- 80g d'olives vertes dénoyautées, hachées grossièrement
- 1 oignon rouge moyen, émincé en fines lamelles
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de ketchup (pour la sauce rosée)
- 1 citron (jus + zeste)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 bouquet de persil plat frais, ciselé
- 1/4 bouquet de ciboulette fraîche, ciselée
- Sel fin et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café d'ail en poudre (pour les pommes de terre)
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés réguliers d'environ 1,5 cm. Les rincer sous l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon, puis les sécher soigneusement avec un torchon propre — c'est la clé pour obtenir des dés bien croustillants.
- 2
Dans un bol, mélanger les dés de pommes de terre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail en poudre, le paprika, du sel et du poivre. Bien enrober chaque morceau.
- 3
Préchauffer l'airfryer à 200°C pendant 3 minutes. Disposer les pommes de terre en une seule couche dans le panier (cuire en deux fois si nécessaire). Cuire 18 à 20 minutes en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Réserver et laisser tiédir 10 minutes.
- 4
Pendant ce temps, préparer la sauce rosée : dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moutarde de Dijon, le jus de citron et le zeste râpé. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver au frais.
- 5
Émincer l'oignon rouge en fines lamelles et le placer 5 minutes dans un bol d'eau froide additionnée d'une pincée de sel pour adoucir son piquant. Égoutter et sécher.
- 6
Dans un grand saladier, émietter le thon égoutté à la fourchette. Ajouter la carotte râpée, les olives hachées et l'oignon rouge égoutté. Mélanger délicatement.
- 7
Ajouter les pommes de terre tièdes dans le saladier, puis verser la sauce rosée. Mélanger en soulevant délicatement la préparation pour ne pas écraser les pommes de terre.
- 8
Incorporer le persil et la ciboulette ciselés. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel, poivre et jus de citron selon votre goût.
- 9
Servir immédiatement pour profiter du contraste chaud-froid et du croustillant des pommes de terre, ou réfrigérer 15 minutes pour une salade plus fraîche — dans ce cas, garder les pommes de terre séparées jusqu'au moment de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret du croustillant parfait : séchez absolument les pommes de terre avant de les passer à l'airfryer — toute humidité résiduelle les fera cuire à la vapeur plutôt que les griller. Et ne les entassez jamais dans le panier : une couche unique garantit une dorure uniforme et une texture irrésistible.
