Salade Fraîche aux Avocats et Tomates Cerises
Une salade colorée et équilibrée qui célèbre la fraîcheur de la laitue croustillante, des tomates cerises sucrées et du concombre hydratant, sublimée par l'avocat onctueux. Une vinaigrette simple au citron et à l'huile d'olive extra vierge magnifie chaque ingrédient pour une expérience gustative saine et savoureuse.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 350g de laitue assortie (feuille de chêne ou laitue verte)
- 250g de tomates cerises
- 1 concombre frais de taille moyenne
- 2 avocats mûrs
- 150g de maïs frais ou en grains
- 1 oignon rouge
- 40ml de jus de citron frais
- 80ml d'huile d'olive extra vierge
- Sel fin et poivre noir moulu
- 30g d'herbes fraîches (persil, ciboulette ou basilic)
- Glaçons pour servir
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Préparation
- 1
Laver la laitue et l'essorer délicatement. Déchirer les feuilles et placer dans un grand saladier.
- 2
Couper les tomates cerises en deux et ajouter à la laitue.
- 3
Peler le concombre, le couper en demi-lunes et incorporer au mélange.
- 4
Couper l'oignon rouge en fines rondelles. Tremper 5 minutes dans l'eau froide pour réduire le piquant, puis égoutter.
- 5
Ajouter le maïs frais égrenné ou en grains à la salade.
- 6
Dénoyauter les avocats, découper la chair en cubes et ajouter délicatement à la dernière minute.
- 7
Préparer la vinaigrette : mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, sel et poivre. Fouetter jusqu'à émulsion.
- 8
Verser la vinaigrette juste avant de servir pour préserver la croustillant de la laitue.
- 9
Décorer avec les herbes fraîches ciselées et quelques glaçons.
💡 Conseil de la cheffe
Préparez tous les ingrédients 2 heures avant et conservez-les au réfrigérateur séparément. Versez la vinaigrette en dernière minute pour éviter le ramollissement. Astuce : ajoutez des graines de courge ou de tournesol pour plus de croustillant et de saveur.
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