Tartiflette Savoyarde Authentique
Un grand classique des Alpes savoyardes : pommes de terre dorées, lardons croustillants et reblochon fondant en gratin réconfortant. Un plat de montagne qui réchauffe le cœur et rassemble autour de la table.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de pommes de terre Charlotte ou Agata
- 150 g de lardons fumés (ou bacon)
- 1 oignon blanc moyen
- 1 reblochon entier (400-500g)
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- Sel fin et poivre du moulin
- 1 pincée de muscade
- 15 g de beurre pour le plat
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C. Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
- 2
Dans une grande poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants (5-7 min), puis réservez-les.
- 3
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon finement émincé et l'ail minced, faites revenir 2-3 min jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- 4
Ajoutez les rondelles de pommes de terre et faites-les revenir 8-10 min en remuant régulièrement. Salez, poivrez et poudrez de muscade.
- 5
Versez le contenu de la poêle dans un plat à gratin beurré. Versez la crème fraîche sur les pommes de terre et mélangez délicatement.
- 6
Coupez le reblochon en tranches et disposez-les sur le dessus du gratin en les chevauchant légèrement.
- 7
Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondant et doré en surface.
- 8
Sortez du four, laissez reposer 2-3 min et parsemez des lardons réservés. Servez très chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Secret de chef : utilisez un reblochon fermier AOC pour un meilleur fondant. Si vous n'en trouvez pas, le morbier ou l'abondance font d'excellents remplaçants. Préparez vos pommes de terre à l'avance et conservez-les dans de l'eau froide pour éviter qu'elles ne s'oxydent.
