Asinhas de Frango Crocantes e Douradas
Asinhas de frango com casquinha dourada por fora e carne suculenta por dentro — uma receita descomplicada que conquista todo mundo à mesa. O segredo está no empanamento com farinha com fermento, que garante aquela textura estaladiça e levinha inconfundível. Ideal tanto para o almoço em família quanto para um petisco irresistível.
Ingredientes
- 1 kg de coxinhas da asa de frango
- 2 dentes de alho picados
- 1 col. de chá de sal
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 col. de chá de colorau (páprica doce)
- 150 g de farinha de trigo com fermento
- Óleo vegetal para fritar
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Modo de Preparo
- 1
Lave as coxinhas da asa em água corrente e seque bem com papel absorvente. Tempere com sal, alho picado, pimenta-do-reino e colorau, misturando bem para envolver todas as peças. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 20 minutos para os sabores penetrarem.
- 2
Coloque a farinha com fermento em um saco plástico limpo e resistente. Adicione as coxinhas temperadas aos poucos, feche o saco e balance com força até que cada pedaço fique bem enfarinhado por igual em toda a superfície.
- 3
Aqueça óleo suficiente para cobrir as coxinhas em uma panela funda até atingir cerca de 170 °C. Frite em pequenas porções por 8 a 10 minutos, até dourar completamente e cozinhar por dentro.
- 4
Escorra as coxinhas em papel absorvente para remover o excesso de óleo. Sirva imediatamente bem quentinhas, acompanhadas de maionese temperada, molho barbecue ou salada verde refrescante.
Dica da Chef
Para um empanamento ainda mais crocante, deixe as coxinhas enfarinhadas descansar por 5 minutos antes de fritar — a farinha adere melhor e a casquinha fica mais firme. Evite colocar muitas peças na panela de uma vez para manter a temperatura do óleo estável.
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