Asinhas de Frango Crocantes em Tempurá de Cerveja

Name: Asinhas de Frango Crocantes em Tempurá de Cerveja
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Fusion
Ingredients: 10 asinhas de frango (coxinha e tulipa); 2 xícaras de farinha de trigo; 1 lata de cerveja bem gelada; 2 cubos de gelo; Sal, pimenta-do-reino e alho a gosto; Salsinha e cebolinha frescos; 2 l de óleo para fritar; Para a marinada:; 1 cabeça de alho picado; 2 colheres (sopa) de sal; 1 colher (chá) de pimenta-do-reino; 3 ramos de salsinha e cebolinha

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 3 de novembro de 2026

Asinhas de frango cobertas com uma leve massa tempurá de cerveja gelada que fica crocante por fora e suculenta por dentro. Perfeita para petisco, happy hour ou jantar em família, é fácil de fazer e sucesso garantido. Sirva bem quentinha com molho a gosto!

⏱️

Preparo

40 min

👥

Porções

4 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

10 asinhas de frango (coxinha e tulipa)
2 xícaras de farinha de trigo
1 lata de cerveja bem gelada
2 cubos de gelo
Sal, pimenta-do-reino e alho a gosto
Salsinha e cebolinha frescos
2 l de óleo para fritar
Para a marinada:
1 cabeça de alho picado
2 colheres (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
3 ramos de salsinha e cebolinha

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Modo de Preparo

1
Lave as asinhas em água fria corrente, retire o excesso de gordura e lave com um fio de vinagre branco para eliminar odores. Seque com papel toalha.
2
Faça um pequeno corte na pele entre a coxinha e a tulipa para evitar que encolham na fritura. Pode separar as partes se preferir.
3
Tempere as asinhas com sal, pimenta, alho e ervas frescas. Marine por pelo menos 30 minutos na geladeira.
4
Aqueça o óleo em uma panela funda de 20-25 cm a 175°C.
5
Prepare o tempurá: em uma tigela de inox bem fria, misture a farinha com 1 colher (chá) de sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
6
Acrescente a cerveja gelada aos poucos, misturando delicadamente — não mexa demais para manter a leveza. Coloque os cubos de gelo para manter o frio.
7
Passe as asinhas temperadas pela massa tempurá, cobrindo bem todos os lados.
8
Frite no óleo quente por 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo, até dourar e ficar bem crocante.
9
Escorra em papel toalha e sirva imediatamente com o molho de sua preferência.

Dica da Chef

O segredo do tempurá perfeito é o contraste de temperatura: massa bem gelada no óleo bem quente. Não mexa demais — uns gruminhos deixam a massa mais aerada e crocante!