Angu com Camarões e Linguiça à Brasileira
Uma autêntica receita brasileira que combina um purê de milho cremoso (angu) coberto com camarões suculentos, linguiça grelhada e couve-manteiga, tudo regado com um rico molho de tomate com azeite de dendê.
Ingredientes
- 2 xícaras de fubá (farinha de milho fina)
- 1 litro de água
- 1 colher de chá de sal
- 300 g de camarões descascados
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola média, picada
- 2 tomates maduros, picados
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimenta (doce ou picante, opcional)
- 100 g de linguiça calabresa cozida, cortada em rodelas
- 1 xícara de couve (couve-manteiga) finamente fatiada
- Farofa (opcional, para acompanhar)
Modo de Preparo
- 1
Leve a água para ferver com o sal. Adicione o fubá em chuva, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo, misturando até obter um purê cremoso (angu). Reserve aquecido.
- 2
Aqueça o azeite de dendê em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates e a pimenta, cozinhe até formar um molho.
- 3
Incorpore os camarões e cozinhe por 3 a 5 minutos, apenas o suficiente para que fiquem macios.
- 4
Em outra frigideira, refogue a linguiça até que esteja bem dourada.
- 5
Salteie rapidamente a couve com um fio de azeite e uma pitada de sal.
- 6
Sirva o angu em um prato, cubra com o molho de camarões, adicione a linguiça e a couve ao lado. Acompanhe com farofa, se desejar.
Dica da Chef
Use um autêntico azeite de dendê para o verdadeiro sabor brasileiro. Não cozinhe demais os camarões. A farofa pode ser preparada com antecedência.
