Filé de Bacalhau com Legumes Grelhados
Um filé de bacalhau saboroso temperado com limão, alho e ervas de Provence, cozido no forno ou na frigideira, servido com um mix colorido de legumes grelhados para um prato leve e delicioso.
Ingredientes
- 4 filés de bacalhau de 150g cada
- 2 limões
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de chá de ervas de Provence
- 5 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 2 abobrinhas médias
- 2 pimentões vermelhos
- 2 cenouras médias
- 1 berinjela média
Modo de Preparo
- 1
Preparar os legumes: cortar a abobrinha, o pimentão, a cenoura e a berinjela em cubos ou palitos
- 2
Temperar os legumes com sal, pimenta e um fio de azeite, depois grelhá-los na chapa ou no forno a 200°C por 20-25 minutos
- 3
Enquanto isso, amassar o alho e misturar com as ervas de Provence
- 4
Colocar os filés de bacalhau em um prato refratário ou frigideira, polvilhar a mistura de alho e ervas, salgar e pimentar
- 5
Regar com o suco do limão e azeite
- 6
Cozinhar no forno a 180°C por 12-15 minutos ou na frigideira em fogo médio por 8-10 minutos até o peixe ficar opaco
- 7
Servir quente o filé acompanhado dos legumes grelhados
Dica da Chef
Não cozinhe demais o peixe para preservar sua umidade. O limão fresco é essencial para realçar o sabor. Você pode adicionar um copo de vinho branco para mais sabor.
