Filet de Cabillaud aux Légumes Grillés
Un filet de bacalhau savoureux assaisonné au citron, ail et herbes de Provence, cuit au four ou à la poêle, servi avec un mélange coloré de légumes grillés pour un plat léger et délicieux.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 filets de cabillaud de 150g chacun
- 2 citrons
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre à goût
- 2 courgettes moyennes
- 2 poivrons rouges
- 2 carottes moyennes
- 1 aubergine moyenne
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préparer les légumes : couper la courgette, le poivron, la carotte et l'aubergine en cubes ou bâtonnets
- 2
Assaisonner les légumes avec sel, poivre et un trait d'huile d'olive, puis les griller à la plancha ou au four à 200°C pendant 20-25 minutes
- 3
Pendant ce temps, écraser l'ail et le mélanger avec les herbes de Provence
- 4
Placer les filets de cabillaud dans un plat allant au four ou une poêle, saupoudrer du mélange ail-herbes, saler et poivrer
- 5
Arroser avec le jus du citron et l'huile d'olive
- 6
Cuire au four à 180°C pendant 12-15 minutes ou à la poêle à feu moyen pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit opaque
- 7
Servir chaud le filet accompagné des légumes grillés
💡 Conseil de la cheffe
Ne pas surcuire le poisson pour préserver son humidité. Le citron frais est essentiel pour rehausser le goût. Vous pouvez ajouter un verre de vin blanc pour plus de saveur.
