Petits Roulés à la Saucisse Croustillants
Esses pequenos rolinhos folhados dourados à perfeição são o petisco definitivo para impressionar seus convidados em um instante. A massa folhada crocante envolve ternamente as salsichas suculentas para um resultado irresistível. Perfeitos para o aperitivo, lanche da tarde ou um jantar rápido, eles sempre desaparecem rápido demais!
Ingredientes
- 1 massa folhada retangular (aproximadamente 230g)
- 6 a 8 salsichas tipo Viena (knacks)
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de leite
- 1 colher de chá de sementes de gergelim (opcional)
- 1 colher de chá de ervas de Provence (opcional)
- 1 pitada de flor de sal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (calor com ventilação) e forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2
Retire a massa folhada da geladeira 5 minutos antes de usar. Desenrole-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e corte-a em tiras de aproximadamente 2 a 3 cm de largura, no sentido do comprimento.
- 3
Seque levemente as salsichas com papel toalha para remover o excesso de umidade — isso garante uma massa folhada crocante e não encharcada.
- 4
Enrole cada salsicha em espiral apertada com uma tira de massa folhada, sobrepondo levemente as bordas. Pressione bem a ponta da massa para selar.
- 5
Disponha os rolinhos na assadeira, deixando um espaço de pelo menos 2 cm entre eles para permitir uma boa circulação de ar e um cozimento uniforme da massa folhada.
- 6
Em uma tigela pequena, misture a gema de ovo com o leite para fazer a cobertura. Pincele generosamente cada rolinho com um pincel de cozinha.
- 7
Polvilhe com sementes de gergelim, ervas de Provence e uma pitada de flor de sal, conforme sua preferência.
- 8
Asse por 20 a 25 minutos, até que os rolinhos estejam bem inflados, dourados e crocantes. Monitore o cozimento a partir de 18 minutos, dependendo do seu forno.
- 9
Retire do forno e deixe descansar por 2 a 3 minutos antes de servir. Sirva com ketchup caseiro, mostarda à antiga ou molho de queijo.
Dica da Chef
O segredo para uma massa folhada perfeitamente crocante: mantenha a massa bem fria até o último momento e pincele a cobertura duas vezes — uma primeira camada antes de levar ao forno, e depois uma segunda após 10 minutos de cozimento. Essa dupla cobertura confere uma cor mogno profunda e um crocante impressionante digno de uma padaria.
