Assado braseado à cerveja preta com batatas douradas
Uma carne suculenta e cheia de sabor, cozida lentamente na cerveja preta com cebolas e pimentão. O caldo encorpado envolve cada fatia com uma riqueza de sabor que reconforta e aquece. Perfeito para o almoço de domingo, servido com arroz branco e salada fresquinha.
Ingredientes
- 1,5 kg de paleta ou acém bovino
- 1 colher de sopa de alho picado
- Sal e tempero para carnes a gosto
- 1 colher de sopa de louro em pó
- 2 cebolas pequenas em rodelas grossas
- 1 pimentão em rodelas grossas
- 1 garrafa de cerveja preta (330 ml)
- 1 xícara de extrato de tomate
- 300 ml de água
- 2 tabletes de caldo de carne
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Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente fundo, tempere bem a carne com o alho, sal, tempero misto e louro em pó.
- 2
Cubra a carne com as rodelas de cebola e pimentão e deixe descansar por 20 minutos para a marinada agir.
- 3
Na panela de pressão, misture a cerveja preta, o extrato de tomate, a água e os tabletes de caldo.
- 4
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até os tabletes dissolverem completamente.
- 5
Acrescente a carne com toda a marinada, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
- 6
Retire a carne, fatie e disponha em um refratário. Regue fartamente com o caldo que ficou na panela.
- 7
Adicione batatas douradas ao redor da carne e leve ao forno a 200 °C por 10 minutos para dourar.
- 8
Sirva quente com arroz branco e salada verde.
Dica da Chef
Para um molho mais encorpado, reduza o caldo da panela em fogo alto por alguns minutos antes de regar a carne. A paleta pode ser substituída pelo músculo para uma textura ainda mais macia.
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