Carne desfiada apurada no molho de tomate com pimentões

Name: Carne desfiada apurada no molho de tomate com pimentões
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g de carne bovina para cozimento (patinho, acém ou coxão mole); 1 cebola (metade em cubinhos, metade em tiras finas); 1 pimentão vermelho (metade em cubinhos, metade em tiras finas); 4 dentes de alho (2 amassados, 2 picados finamente); 2 tabletes de caldo de carne; 1 litro de água (suficiente para cobrir a carne); 150 ml de extrato ou polpa de tomate; 10 tomatinhos-cereja cortados ao meio; Suco de 1 limão; 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem; 2 folhas de louro; Salsa e cebolinha picadas a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Ervas secas a gosto: orégano, alecrim, tomilho

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 25 de outubro de 2026

Carne macia, desfiada no garfo e envolta num molho rico de tomate com pimentões dourados e ervas aromáticas — essa receita é pura memória afetiva em cada garfada. Versátil, econômica e cheia de sabor, ela fica ainda melhor preparada com antecedência. Sirva num pão crocante, sobre arroz branco ou com mandioca cozida.

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Preparo

50 min

👥

Porções

12 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

800 g de carne bovina para cozimento (patinho, acém ou coxão mole)
1 cebola (metade em cubinhos, metade em tiras finas)
1 pimentão vermelho (metade em cubinhos, metade em tiras finas)
4 dentes de alho (2 amassados, 2 picados finamente)
2 tabletes de caldo de carne
1 litro de água (suficiente para cobrir a carne)
150 ml de extrato ou polpa de tomate
10 tomatinhos-cereja cortados ao meio
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
2 folhas de louro
Salsa e cebolinha picadas a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ervas secas a gosto: orégano, alecrim, tomilho

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Modo de Preparo

1
Na panela de pressão, coloque a carne com o suco de limão, a cebola em cubinhos, o alho amassado, as folhas de louro e o pimentão em cubinhos. Cubra com água e adicione um tablete de caldo.
2
Tampe e cozinhe em pressão por 40 minutos após pegar pressão.
3
Retire a carne da panela, reserve o caldo, e desfie completamente com dois garfos. Reserve.
4
Aqueça o azeite em frigideira grande em fogo médio. Refogue o alho picado até dourar levemente.
5
Adicione a cebola em tiras e refogue até caramelizar. Junte as tiras de pimentão e cozinhe até amolecer bem.
6
Acrescente os tomatinhos-cereja, uma concha do caldo reservado e o segundo tablete esfarelado. Cozinhe por 5 minutos.
7
Junte a polpa de tomate, as ervas secas, a pimenta-do-reino e a carne desfiada. Misture bem e deixe apurar em fogo baixo por mais 5 a 8 minutos.
8
Ajuste o sal, salpique salsa e cebolinha e sirva quente em sanduíches, com arroz ou acompanhado de mandioca cozida.

Dica da Chef

A carne desfiada fica ainda mais saborosa preparada com antecedência e deixada descansar no molho por algumas horas na geladeira. Congela muito bem em porções individuais.