Carne bovina macia na pressão com cebola dourada
Uma carne incrivelmente macia, cozida na pressão sobre camadas de cebola que se transformam num molho dourado e encorpado. Receita simples, econômica e cheia de sabor para reunir a família à mesa sem complicação.
Ingredientes
- 1,5 kg de acém ou patinho em peça inteira
- 4 cebolas grandes fatiadas finamente
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 xícara de água morna
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de tomilho fresco
- Pimenta-do-reino moída a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Espalhe metade das cebolas fatiadas no fundo da panela de pressão.
- 2
Esmigalhe os tabletes de caldo de carne diretamente sobre as cebolas.
- 3
Coloque a peça de carne por cima, adicione o louro e o tomilho e tempere com pimenta-do-reino.
- 4
Cubra a carne com o restante das cebolas.
- 5
Despeje a água morna pelas bordas da panela, sem molhar a carne diretamente.
- 6
Tampe e leve ao fogo alto até atingir pressão.
- 7
Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos após o início da pressão.
- 8
Despressurize, abra e verifique se a carne está macia ao furar com um garfo.
- 9
Se precisar, acrescente um pouco de água quente e cozinhe por mais 5 minutos.
- 10
Fatie a carne e sirva regada com o molho de cebola formado durante o cozimento.
Dica da Chef
Se o molho ficar muito ralo, retire a carne e deixe reduzir em fogo alto sem tampa por 5 a 8 minutos, até obter uma consistência mais encorpada e brilhante.
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