Cozido de Carne ao Vinho Tinto com Cebolinhas

Name: Cozido de Carne ao Vinho Tinto com Cebolinhas
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite de oliva; 2 dentes de alho picados; 2 cebolas médias picadas; 1 kg de acém ou músculo bovino em cubos; 1 folha de louro; sal a gosto; ½ xícara de purê de tomate; 1 litro de água; 2 cubinhos de caldo de carne; ½ xícara de vinho tinto seco; 500 g de cebolinhas miúdas inteiras; 1 pimentão verde picado; pimenta-do-reino a gosto

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 19 de outubro de 2026

Um cozido encorpado e aromático, preparado com cubos de carne bovina refogados no vinho tinto seco e cebolinhas inteiras que derretem na boca. Prato de colher perfeito para reunir a família.

⏱️

Preparo

60 min

👥

Porções

8 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
2 cebolas médias picadas
1 kg de acém ou músculo bovino em cubos
1 folha de louro
sal a gosto
½ xícara de purê de tomate
1 litro de água
2 cubinhos de caldo de carne
½ xícara de vinho tinto seco
500 g de cebolinhas miúdas inteiras
1 pimentão verde picado
pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo

1
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola picada e o alho até ficarem dourados e macios.
2
Acrescente os cubos de carne, o louro e a pimenta. Doure a carne de todos os lados, mexendo sempre.
3
Despeje a água e dissolva os cubinhos de caldo. Adicione o purê de tomate, o vinho tinto e o pimentão. Mexa bem, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
4
Coloque as cebolinhas inteiras na panela. Cozinhe por mais 10 minutos até que fiquem macias. Acerte o sal e sirva bem quente.

Dica da Chef

Para um molho mais grosso e encorpado, polvilhe uma colher de farinha de trigo sobre a carne antes de adicionar os líquidos. Sirva com arroz branco, purê de batatas ou pão para molhar o caldo.