Bife na Manteiga com Cebola Caramelizada
Uma receita generosa e reconfortante que valoriza o bife dourado na frigideira com cebolas macias e caramelizadas na manteiga. Simples, autêntica e irresistível para quem ama sabores intensos e caseiros de verdade.
Ingredientes
- 500 g de carne bovina levemente salgada (coxão mole ou patinho)
- 1 cebola média
- 30 g de manteiga sem sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
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Modo de Preparo
- 1
Se usar carne salgada, deixe-a de molho em água fria por 20 minutos e troque a água duas a três vezes para reduzir o excesso de sal.
- 2
Escorra a carne e seque bem com papel absorvente para garantir um douramento perfeito.
- 3
Aqueça 20 g de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Coloque os bifes um a um, pressionando levemente para evitar que soltem líquido.
- 4
Doure cada bife por 3 a 4 minutos de cada lado até obter uma coloração bonita e uniforme. Reserve aquecido.
- 5
Na mesma frigideira, acrescente o restante da manteiga e refogue as cebolas fatiadas em rodelas em fogo baixo por 8 a 10 minutos, até ficarem macias e levemente caramelizadas.
- 6
Volte os bifes à frigideira com as cebolas, tempere com pimenta a gosto e sirva imediatamente.
Dica da Chef
Para uma carne ainda mais saborosa, deixe-a descansar 5 minutos em temperatura ambiente antes de cozinhar. A cebola pode ser substituída por cebolinha para um sabor mais suave e delicado.
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