Carne Seca Desfiada com Abóbora Madura
Um prato reconfortante e cheio de sabor que celebra ingredientes simples da culinária brasileira. A carne seca desfiada se une à abóbora macia e adocicada num refogado aromático irresistível, com alho dourado, tomate e ervas frescas. Sirva com arroz branco e conquiste toda a família.
Ingredientes
- 1 kg de carne seca, deixada de molho na véspera para dessalgar
- 1 kg de abóbora madura, cortada em pedaços
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Pimenta-do-reino e temperos a gosto
- Salsinha e cebolinha frescas para finalizar
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Na véspera, coloque a carne seca de molho em água fria, trocando a água 3 a 4 vezes para retirar o excesso de sal.
- 2
No dia seguinte, escorra bem e cozinhe a carne na panela de pressão com um pouco de água até ficar bem macia. Desfie em pedaços grosseiros.
- 3
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
- 4
Acrescente os tomates picados e refogue por 5 minutos, mexendo, até formar um molho perfumado.
- 5
Adicione a carne desfiada e os pedaços de abóbora. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
- 6
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos, até a abóbora estar completamente macia.
- 7
Prove e ajuste o sal somente se necessário.
- 8
Desligue o fogo, finalize com salsinha e cebolinha picadas, e sirva com arroz branco.
Dica da Chef
Prefira abóbora de pescoço ou moranga bem madura para garantir mais doçura e cremosidade. A carne seca pode ser substituída por charque ou carne de sol, sempre bem dessalgada.
Receitas Similares
Mesma categoria — Carnes
Mesma dificuldade — Fácil
🍽️ Complete sua refeição
Mais ideias para acompanhar este prato
