Carne Seca Acebolada na Manteiga
Carne seca macia e bem temperada, refogada com alho dourado e cebolas macias na manteiga — um prato simples que nunca decepciona. Rápido de fazer depois do dessalgue, é daquelas receitas que todo brasileiro conhece de cor e salteado.
Ingredientes
- 1 kg de carne seca
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
- 50 g de manteiga ou margarina
- 5 dentes grandes de alho socados
- Água para cozimento e dessalgue
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Modo de Preparo
- 1
Coloque a carne seca em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Após ferver, cozinhe por 15 minutos para iniciar o dessalgue.
- 2
Escorra toda a água. Se quiser dessalgar mais, repita o processo trocando a água — mas cuidado para não cozinhar demais e perder o sabor característico da carne seca. Volte a panela ao fogo alto para secar toda a umidade.
- 3
Adicione a manteiga à carne ainda quente e mexa bem para envolver todos os pedaços. Junte o alho socado e deixe fritar até dourar e soltar o aroma.
- 4
Acrescente as cebolas e refogue em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando.
- 5
Assim que as cebolas começarem a murchar e dourar levemente, desligue o fogo e sirva em seguida.
- 6
Não é necessário adicionar sal — a carne seca já tem o tempero certo.
- 7
Bom apetite!
Dica da Chef
Sirva com arroz branco, feijão preto e farinha de mandioca para um prato completo. Para cebolas mais macias e caramelizadas, tampe a panela nos últimos 2 minutos.
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