Strogonoff de Carne Cremoso à Brasileira

Name: Strogonoff de Carne Cremoso à Brasileira
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de patinho ou coxão mole cortado em tiras finas; 3 cebolas médias fatiadas; 1 lata de champignon fatiado (400 g), escorrido; 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados; 2 colheres (sopa) de ketchup; 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 100 ml de água; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 caixinhas de creme de leite (400 g); Sal e pimenta-do-reino a gosto

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 27 de outubro de 2026

Um clássico irresistível que não sai de moda! Este strogonoff traz pedaços de carne macia mergulhados em um molho rico e cremoso com champignon, tomate e um toque especial de ketchup. Perfeito para reunir a família ao redor da mesa em qualquer dia da semana.

⏱️

Preparo

30 min

👥

Porções

8 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

1 kg de patinho ou coxão mole cortado em tiras finas
3 cebolas médias fatiadas
1 lata de champignon fatiado (400 g), escorrido
3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de ketchup
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 100 ml de água
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 caixinhas de creme de leite (400 g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo

1
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo alto. Adicione as tiras de carne e doure bem por todos os lados durante 3 a 4 minutos.
2
Junte as cebolas, os tomates picados e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
3
Acrescente o ketchup e o champignon escorrido. Cozinhe sem tampa por mais 10 minutos até o molho engrossar e ficar bem cremoso.
4
Desligue o fogo e incorpore o creme de leite delicadamente, mexendo até obter um molho homogêneo e sedoso.
5
Sirva em uma travessa decorada com batata palha crocante, acompanhado de arroz branco e macarrão espaguete.

Dica da Chef

Para uma carne ainda mais macia, tempere as tiras com azeite e pimenta-do-reino 30 minutos antes de cozinhar. Troque o champignon por palmito fatiado para uma versão igualmente deliciosa e bem brasileira.