Bœuf Stroganoff à la Brésilienne
Un plat réconfortant qui marie le bœuf tendre et les champignons dans une sauce crémeuse et légèrement relevée. Inspiré de la cuisine brésilienne, ce stroganoff généreux est parfait pour régaler toute la famille en semaine. Servi avec du riz blanc et des chips de pomme de terre croustillantes, il fait l'unanimité à table !
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 kg de bœuf (paleron ou tende de tranche), coupé en fines lamelles
- 3 oignons moyens, émincés
- 1 boîte de champignons de Paris (400 g), égouttés
- 3 tomates mûres, pelées, épépinées et concassées
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cube de bouillon de bœuf dilué dans 100 ml d'eau chaude
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 boîtes de crème liquide entière (400 g au total)
- Sel et poivre noir du moulin, à votre goût
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Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu vif. Ajoutez les lamelles de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 3 à 4 minutes.
- 2
Incorporez les oignons émincés, les tomates concassées et le bouillon dilué. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
- 3
Ajoutez le ketchup et les champignons égouttés. Poursuivez la cuisson à découvert 10 minutes supplémentaires, jusqu'à obtenir une sauce épaisse et onctueuse.
- 4
Retirez la cocotte du feu. Incorporez délicatement la crème liquide en remuant sans cesse pour obtenir une sauce lisse et homogène.
- 5
Versez dans un plat creux, garnissez de chips de pomme de terre croustillantes et servez aussitôt accompagné de riz blanc.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une viande encore plus tendre, faites mariner les lamelles de bœuf dans un filet d'huile d'olive et du poivre pendant 30 minutes avant cuisson. Remplacez les champignons par des cœurs de palmier en conserve pour une variante tout aussi savoureuse.
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