Estrogonofe de Carne ao Creme
Tirinhas de carne macia refogadas em um molho cremoso e encorpado, temperado com mostarda e shoyu. Um prato clássico do cotidiano brasileiro que fica pronto em 40 minutos e agrada toda a família.
Ingredientes
- 400 g de coxão mole ou patinho
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de shoyu
- Azeite de oliva
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha para servir
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Modo de Preparo
- 1
Corte a carne em tirinhas finas e uniformes.
- 2
Disponha cada tirinha na tábua individualmente e tempere dos dois lados com sal e pimenta-do-reino — o segredo é temperar peça por peça para garantir sabor em cada mordida.
- 3
Deixe a carne descansar alguns minutos enquanto prepara os temperos.
- 4
Refogue a cebola fatiada no azeite em fogo médio até dourar e amolecer.
- 5
Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto até perfumar.
- 6
Adicione as tirinhas de carne e frite em fogo alto até dourar bem.
- 7
Junte o ketchup, a mostarda e o shoyu, misturando para envolver toda a carne.
- 8
Finalize com o creme de leite, mexa com cuidado e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos até o molho engrossar.
- 9
Prove e corrija o sal e a pimenta se necessário.
- 10
Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha por cima.
Dica da Chef
Temperar cada tirinha individualmente antes de refogar é o que garante uma carne saborosa por dentro e por fora. Use creme de leite culinário para um molho mais espesso.
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