Estrogonofe Cremoso de Filé Mignon

Name: Estrogonofe Cremoso de Filé Mignon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g de filé mignon cortado em cubinhos; 200 ml de creme de leite; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 cebola grande ralada; 3 colheres de sopa de ketchup; 2 colheres de chá de mostarda; 1 colher de sopa de molho inglês; 3 colheres de sopa de manteiga; 3 xícaras de água fervente; 1 pote de cogumelos fatiados

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 27 de outubro de 2026

Cubinhos macios de filé mignon envolvidos em um molho aveludado de cogumelos e creme — essa versão sofisticada do clássico estrogonofe eleva o jantar em família a outro nível. Simples de fazer e irresistível no sabor.

⏱️

Preparo

30 min

👥

Porções

4 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

800 g de filé mignon cortado em cubinhos
200 ml de creme de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cebola grande ralada
3 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de chá de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
3 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de água fervente
1 pote de cogumelos fatiados

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Modo de Preparo

1
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola ralada até ficar macia e translúcida.
2
Adicione os cubinhos de filé mignon e doure bem de todos os lados.
3
Acrescente o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
4
Despeje a água fervente, reduza o fogo e cozinhe até a carne ficar bem macia.
5
Dissolva a farinha em um pouco de água fria e adicione à panela, mexendo para não empelotar.
6
Junte os cogumelos escorridos e o creme de leite. Misture com delicadeza e aqueça em fogo baixo por 3 minutos antes de servir.

Dica da Chef

Sirva com arroz branco e batata palha para a combinação clássica. Para um molho ainda mais encorpado, deixe reduzir por mais alguns minutos antes de adicionar o creme de leite.