Bœuf Stroganoff au Filet Mignon
Un grand classique revisité avec la noblesse du filet mignon, enveloppé d'une sauce crémeuse aux champignons dorés. Ce plat généreux et réconfortant se prépare en un rien de temps et impressionne à chaque fois.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 800 g de filet mignon, coupé en petits cubes
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 1 grand oignon, râpé
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 verres d'eau bouillante
- 1 bocal de champignons émincés
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Préparation
- 1
Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'oignon râpé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.
- 2
Ajoutez les cubes de filet mignon et faites-les saisir sur toutes les faces pour obtenir une belle coloration.
- 3
Incorporez le ketchup, la moutarde et la sauce Worcestershire. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
- 4
Versez l'eau bouillante, réduisez le feu et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
- 5
Délayez la farine dans un peu d'eau froide, puis versez ce mélange dans la sauteuse en remuant pour éviter les grumeaux.
- 6
Égouttez les champignons et ajoutez-les avec la crème fraîche. Mélangez délicatement et laissez chauffer à feu doux 3 minutes avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Servez avec du riz blanc ou des pâtes fraîches et une poignée de persil ciselé. Pour une sauce plus intense, remplacez le ketchup par de la purée de tomates et ajoutez une pointe de paprika fumé.
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