Palitos de Abobrinha Crocantes com Parmesão
Com uma casquinha dourada de parmesão e panko, esses palitos de abobrinha ficam incrivelmente crocantes por fora e macios por dentro. Prontos em apenas 15 minutos na airfryer, são ideais como petisco saudável, entrada ou acompanhamento para o dia a dia.
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias
- 2 ovos
- 80 g de farinha de rosca fina ou panko
- 50 g de queijo parmesão ralado na hora
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Azeite de oliva para pincelar
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Modo de Preparo
- 1
Corte as abobrinhas em palitos de cerca de 1 cm de espessura. Salpique sal por cima e deixe descansar por 10 minutos sobre papel-toalha para eliminar o excesso de umidade — esse passo garante um empanado que não murcha na hora de assar.
- 2
Prepare dois recipientes rasos: no primeiro, bata os ovos com a pimenta-do-reino e a páprica defumada; no segundo, misture bem a farinha de rosca (ou panko) com o parmesão ralado.
- 3
Passe cada palito no ovo temperado e, em seguida, pela mistura de farinha e parmesão, pressionando levemente para que o empanado cubra todos os lados de forma uniforme.
- 4
Preparo na airfryer: preaqueça o aparelho a 200 °C por 5 minutos. Disponha os palitos em uma única camada no cesto, pincele azeite por cima e asse por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
- 5
Preparo no forno: preaqueça a 200 °C. Espalhe os palitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele azeite e asse por 25 a 35 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem bem dourados e crocantes.
Dica da Chef
Prefira o panko à farinha de rosca comum para uma crocância ainda maior. Sirva imediatamente — eles amolecem rápido — com molho de iogurte e alho, molho de tomate caseiro ou umas gotinhas de limão.
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