Bifes ao molho encorpado com batatas

Name: Bifes ao molho encorpado com batatas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de bifes (alcatra, coxão mole ou filé mignon); 2 dentes de alho amassados; Sal a gosto; 1 colher de chá de cominho em pó; 1 colher de chá de colorau (páprica doce); 2 colheres de sopa de vinagre; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola grande em rodelas; 1 tomate grande sem sementes em rodelas; 1/2 pimentão verde em rodelas; Temperos verdes picados a gosto; 1/2 tablete de caldo de carne; Extrato de tomate a gosto (opcional); 500 g de batatas descascadas e cortadas em pedaços; 200 ml de água; Azeite para fritar

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 25 de outubro de 2026

Bifes suculentos dourados na frigideira e depois cozinhados em molho aromático de legumes, colorau e cominho com batatas macias. Um prato reconfortante, econômico e cheio de sabor para reunir a família na mesa.

⏱️

Preparo

30 min

👥

Porções

5 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

1 kg de bifes (alcatra, coxão mole ou filé mignon)
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de colorau (páprica doce)
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande em rodelas
1 tomate grande sem sementes em rodelas
1/2 pimentão verde em rodelas
Temperos verdes picados a gosto
1/2 tablete de caldo de carne
Extrato de tomate a gosto (opcional)
500 g de batatas descascadas e cortadas em pedaços
200 ml de água
Azeite para fritar

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Modo de Preparo

1
Tempere os bifes com alho amassado, sal, cominho, azeite e vinagre. Misture bem e deixe marinar por 10 minutos.
2
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo alto e frite os bifes em levas, apenas até perderem a cor vermelha. Não deixe passar do ponto.
3
Reserve os bifes. Na mesma panela, refogue a cebola, o tomate e o pimentão, aproveitando o fundo de fritura.
4
Acrescente o extrato de tomate (opcional), o colorau, o cominho e os temperos verdes. Corrija o sal e adicione o tablete de caldo se necessário.
5
Adicione a água e as batatas. Tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos até as batatas ficarem macias.
6
Transfira o molho para outro recipiente, acomode os bifes na panela e despeje o molho por cima.
7
Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos para os bifes absorverem bem o molho.
8
Sirva quente acompanhado de arroz branco, feijão de caldo e salada verde.

Dica da Chef

Para bifes ainda mais macios, deixe marinar por até 30 minutos na geladeira. O pimentão verde pode ser substituído pelo vermelho para um molho mais adocicado e colorido.