Manjar de Coco com Calda de Ameixa
Um sobremesa clássica, cremosa e perfumada que une a suavidade do coco com uma calda encorpada de ameixas caramelizadas. De preparo simples e resultado sofisticado, é presença garantida em qualquer mesa de festa ou almoço em família.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 1 caixinha de creme de leite (250 g)
- 110 g de amido de milho
- 180 g de açúcar
- 480 ml de água
- 30 ameixas pretas sem caroço (170 g)
- 2 colheres (sopa) de coco ralado (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e o amido de milho até ficar homogêneo.
- 2
Despeje em uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, por cerca de 20 minutos ou até o creme engrossar e desgrudar do fundo.
- 3
Umedeça uma fôrma de buraco com água fria, despeje o creme e deixe esfriar por 30 minutos em temperatura ambiente.
- 4
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, até ficar bem firme.
- 5
Para a calda, coloque o açúcar em uma panela e deixe caramelizar em fogo médio. Acrescente a água com cuidado e as ameixas, e cozinhe por 20 minutos até virar uma calda espessa.
- 6
Deixe a calda esfriar, desenforme o manjar gelado, regue com a calda e sirva.
Dica da Chef
Adicione 2 colheres de coco ralado à mistura antes de levar à geladeira para um sabor ainda mais marcante. Prepare na véspera para facilitar o dia da festa.
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