Manjar de Coco com Calda de Ameixas Caramelizada
Um manjar cremoso e aveludado com intenso sabor de coco, coberto por uma irresistível calda de ameixas caramelizada. Sobremesa clássica brasileira que encanta pela simplicidade e pelo visual impecável na mesa.
Ingredientes
- 800 ml de leite integral
- 200 ml de creme de coco
- 100 g de coco ralado fino
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 3 colheres de sopa cheias de amido de milho
- 250 ml de água
- 300 g de açúcar
- 200 g de ameixas pretas sem caroço
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Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, bata o leite integral, o creme de coco, o leite condensado e o coco ralado até obter uma mistura homogênea e lisa.
- 2
Acrescente o amido de milho e bata rapidamente para incorporar bem.
- 3
Despeje a mistura em uma panela de fundo grosso e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e soltar do fundo da panela, cerca de 12 a 15 minutos.
- 4
Transfira para uma forma de pudim previamente úmida, alise a superfície e deixe esfriar em temperatura ambiente. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- 5
Pique as ameixas em pedaços pequenos e coloque numa panela com a água e o açúcar.
- 6
Leve ao fogo médio-alto, mexendo até o açúcar dissolver, e depois deixe reduzir em fogo baixo até formar uma calda espessa e escura. Se endurecer demais, adicione um pouco de água quente.
- 7
Desenforme o manjar em um prato de servir e regue generosamente com a calda de ameixas antes de levar à mesa.
Dica da Chef
Prepare na véspera para o manjar ficar ainda mais firme e saboroso. Para desenformar sem quebrar, passe uma faca fina pelas bordas e apoie o prato por alguns segundos sobre água morna antes de virar.
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