Pudim cremoso de coco com baunilha

Modo de Preparo

1. 1

   Abra a fava de baunilha ao meio e raspe as sementes. Em uma panela, misture o leite, o creme de coco, o açúcar, o coco ralado e as sementes de baunilha.

2. 2

   Dissolva o amido de milho em 100 ml de leite frio, mexendo bem até não restar grumos.

3. 3

   Leve a mistura de coco ao fogo médio, mexendo sempre. Quando começar a ferver, acrescente o amido dissolvido em fio contínuo, sem parar de mexer.

4. 4

   Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos até o creme engrossar e encorpar, cobrindo as costas de uma colher.

5. 5

   Despeje em uma forma de pudim ou ramequins levemente untados. Deixe amornar em temperatura ambiente.

6. 6

   Cubra com filme plástico em contato com o creme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Desenforme e sirva com coulis de frutas vermelhas ou calda de manga.