Manjar branco de coco com calda de ameixas
Sobremesa cremosa e reconfortante que une a suavidade do leite condensado à riqueza do coco ralado bem hidratado. A calda de ameixas pretas contrasta na medida certa com a doçura do manjar, criando uma combinação clássica que nunca sai de moda. Ideal para preparar com antecedência e impressionar na hora de servir.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 5 colheres (sopa) cheias de amido de milho
- 200 ml de leite de coco
- 50 g de coco ralado seco
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- Calda de ameixas pretas para servir
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Modo de Preparo
- 1
Hidrate o coco ralado com metade do leite de coco por cerca de 10 minutos, até absorver bem o líquido.
- 2
Numa panela fria, misture o leite integral, o amido de milho, o restante do leite de coco e o leite condensado até obter uma mistura completamente homogênea.
- 3
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos para garantir que o amido fique bem cozido.
- 4
Acrescente o coco hidratado, mexa bem e desligue o fogo.
- 5
Despeje em uma forma levemente umedecida, deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- 6
Desenforme com cuidado num prato de servir e cubra com a calda de ameixas na hora de servir.
Dica da Chef
Para desenformar sem sustos, passe uma faca fina pelas bordas antes de virar. O manjar fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os sabores do coco se intensificam.
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