Filés de frango crocantes ao alho e limão

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o peito de frango em filés finos de aproximadamente 1 cm de espessura para garantir que fritem uniformemente, sem ficarem crus por dentro.

2. 2

   Coloque os filés em uma tigela grande ou recipiente com tampa.

3. 3

   Pique o alho bem fininho e adicione ao frango para que ele absorva todo o aroma durante o processo.

4. 4

   Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e o tempero em pó a gosto.

5. 5

   Misture tudo com as mãos (lavadas!) até que cada filé esteja bem coberto pelo tempero.

6. 6

   Esprema o suco de meio limão sobre o frango — ou o limão inteiro se preferir um toque mais ácido — e misture novamente.

7. 7

   Acrescente a farinha de trigo diretamente no recipiente com o frango e misture com as mãos: assim os temperos ficam presos na carne e não se perdem.

8. 8

   Espalhe mais farinha em um prato e passe cada filé por ela mais uma vez. Esse segundo empanamento é o segredo da casquinha bem seca e crocante.

9. 9

   Despeje óleo suficiente em uma frigideira funda ou panela para cobrir os filés até a metade.

10. 10

    Aqueça bem o óleo em fogo alto e, antes de colocar o frango, baixe um pouco a chama para não queimar a casquinha antes de cozinhar por dentro. Frite por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar.