Bobó de Frango Cremoso com Leite de Coco
O Bobó de frango é um clássico irresistível da culinária afro-baiana, com textura aveludada e sabor profundo. A mandioca processada com leite de coco forma uma base cremosa que abraça cada pedaço de frango com maestria. Uma receita que faz sucesso garantido em qualquer mesa de domingo!
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango cortado em cubos
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 4 tomates maduros sem pele, picados
- 1 kg de mandioca cozida picada
- 1 xícara (250 ml) de caldo do cozimento da mandioca
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- Molho de pimenta a gosto
- ½ xícara de coentro fresco picado
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Modo de Preparo
- 1
Tempere o frango com sal e refogue no óleo em fogo médio até dourar levemente.
- 2
Adicione o alho, a cebola e os tomates picados. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- 3
Processe a mandioca cozida ainda quente com o caldo até obter um purê cremoso e homogêneo.
- 4
Incorpore o purê ao refogado de frango, adicione o leite de coco, aumente o fogo e mexa bem.
- 5
Acrescente o dendê, o molho de pimenta e o coentro. Cozinhe por mais 3 a 4 minutos mexendo sempre.
- 6
Acerte o sal, transfira para uma travessa e sirva imediatamente.
- 7
Acompanhe com arroz branco e mandioquinha frita para uma refeição completa e reconfortante.
Dica da Chef
Processe a mandioca ainda bem quente para garantir um purê mais liso e cremoso. O dendê é o ingrediente-chave do sabor autêntico — não o substitua por outro óleo se puder evitar. Encontre-o em feiras, mercados nordestinos ou lojas de produtos afro.
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