Bombonzão: sobremesa de coco e chocolate sem forno
Clássico das festas brasileiras e sem forno nenhum: uma base cremosa de leite condensado com coco, coberta por uma ganache de chocolate aveludada. É só misturar, deixar a noite na geladeira e servir. Daquelas sobremesas que somem do refratário antes do fim do almoço.
Ingredientes
- 395 g de leite condensado (1 lata)
- 100 g de coco ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 300 g de creme de leite
- 4 colheres de sopa de achocolatado em pó (ou cacau em pó)
- 1 pitada de sal (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Numa panela de fundo grosso, junte o leite condensado, o coco ralado e 1 colher de manteiga. Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar, até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
- 2
Espalhe essa massa num refratário retangular e deixe amornar.
- 3
Lave a panela e derreta o restante da manteiga com o creme de leite e o achocolatado. Mexa em fogo baixo até formar uma ganache lisa e levemente espessa (cerca de 5 minutos).
- 4
Despeje a ganache ainda morna sobre a base de coco e alise a superfície com uma espátula.
- 5
Cubra e leve à geladeira de um dia para o outro. Corte em quadrados e sirva bem gelado.
Dica da Chef
Deixe a base de coco amornar antes de receber a ganache, senão as camadas se misturam. Para uma base mais firme, cozinhe 2 a 3 minutos a mais: ela precisa desgrudar limpa da panela. O achocolatado dá aquele sabor de infância; com cacau em pó puro o sabor fica mais intenso, então acrescente açúcar a gosto.
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