Bicho de Pé: Bolinhas de Leite Condensado com Gelatina
O clássico bicho de pé é um doce brasileiro de fazer sucesso em qualquer festa: leite condensado cozido no ponto de brigadeiro com gelatina, enrolado em açúcar cristal e finalizado com um cravo da índia. Simples, econômico e irresistível, ele pode ser personalizado com qualquer sabor de gelatina. Uma receita que atravessa gerações e nunca sai de moda.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 pacotinho de gelatina em pó sabor de sua preferência (morango, uva, framboesa...)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal, mais um pouco para untar
- Cravo da índia a gosto (para decorar)
- Açúcar cristal (para empanar)
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, a manteiga e a gelatina em pó.
- 2
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula ou colher de pau, até a mistura desgrudar completamente do fundo e das laterais da panela.
- 3
Despeje em uma vasilha levemente untada com manteiga e deixe esfriar por 15 a 20 minutos, até estar firme o suficiente para moldar.
- 4
Com as mãos levemente untadas, modele pequenas bolinhas do tamanho de um brigadeiro.
- 5
Passe cada bolinha no açúcar cristal até cobrir por completo, pressionando levemente para aderir bem.
- 6
Finalize colocando um cravo da índia no topo de cada docinho e aguarde esfriar completamente antes de servir.
Dica da Chef
Gelatinas de sabores intensos como morango, uva ou maracujá deixam os docinhos com cores mais vivas e bonitas. Para um empanadinho mais crocante, passe as bolinhas duas vezes no açúcar cristal. Guarde em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
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