Quibe caseiro fácil para assar ou fritar
Uma receita de quibe prática e irresistível que rende 60 unidades — ótima para festas, lanche e congelamento. O trigo hidratado no caldo fica macio e cheio de sabor, enquanto a hortelã fresca dá aquele toque especial de sempre. Fácil de fazer e sucesso garantido em qualquer mesa!
Ingredientes
- 500 g de trigo para quibe
- 800 g de carne moída (patinho ou acém)
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 litro de água fervente
- 1 maço de cheiro verde (salsinha + cebolinha)
- 1/2 maço de hortelã fresca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar ou azeite para assar
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Modo de Preparo
- 1
Dissolva os cubos de caldo na água fervente e despeje sobre o trigo em um refratário grande. Mexa bem, cubra com um pano e deixe hidratar por 40 minutos até absorver todo o líquido.
- 2
Pique finamente o cheiro verde e a hortelã. Adicione a carne moída e as ervas ao trigo hidratado, tempere com sal e pimenta, e amasse com as mãos por cerca de 10 minutos até obter uma massa homogênea que não grude.
- 3
Para fritar: modele bolinhas com as mãos úmidas e frite em óleo bem quente por 3-4 minutos até dourar. Para assar: recheie com carne refogada ou cebola caramelizada, forme os quibes em formato oval e asse a 180 °C por 25-30 minutos.
Dica da Chef
O segredo está em sovar bastante a massa — quanto mais trabalhada, mais firme ela fica e menos risco de desmanchar na fritura. Para congelar, disponha os quibes crus em uma assadeira, leve ao freezer por 2 horas e depois guarde em saco plástico por até 3 meses.
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